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炸海蟹

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【原料】
海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克。
【制作过程】
1、将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆中加料酒、味精、盐、辣椒粉腌片刻。
2、炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸上淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。
【风味特点】
红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。

一、刚出冰箱

外表清洗



开膛破肚

大卸八块、作料淹制



入锅煎炸

色香味全、出锅



美味佳肴,入口喽

其实今天我做了两次烹饪螃蟹,中午的时候是清蒸,效果不是太好,晚饭的时候专

门在网上查找了螃蟹的做法,结果发现“炸”的方法非常适用,下面我把其中的一些办法公

布如下:

一、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。

二、炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。

三、米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。

四、开吃。

这样的做法既简单,颜色也好看,重要的是味道鲜美。得到了妻子的好评,杨娩也赞不决

口,两个人一个劲的要我再接再厉。妈呀!看来人不能表现,太抢眼的话会喧宾夺主的。


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